Sobre

¡Hola!  Soy Carla.  Soy Canadiense-nacido, de una familia portuguesa.  Vivo actualmente en Madrid, España con mi marido, Andrew (canadiense/británicos – creció en Francia) y mis 3 hijas:  Madison, 9, llevados en Barcelona, Shawna, 5 1/2, llevados en Auch (Francia) y Evelyn, pronto dando vuelta a 1, llevada en Madrid.  También tenemos un perro – Moxy – un golden retriever de color claro que derritió nuestros corazones el momento que la encontramos.  Como usted puede ver, somos una familia muy internacional.  Viajamos las porciones, y hemos vivido en muchos lugares.

Este pequeño blog el mío es una tentativa en la recogida y practicar de todas esas recetas que encuentro y a cuáles, yo añaden siempre mi pequeña vuelta.  He amado cocinar y cocer desde entonces pueda recordar.  Soñaba siempre con ser cocinero de la celebridad TV, manera antes de que fuera fresco ser una (bien, cualquiera que o una estrella del rock).

Gradué de Le cordon bleu en 2011 como cocinero magnífico (cocina y pastelería).  Soy también un Sommelier entrenado, y camarero certificado… Pero el lado profesional de este negocio es todo nuevo a mí… Trabajé en muchos restaurantes y hoteles en Canadá, Australia y NZ como un estudiante y backpacker, pero pasé mi carrera de diez años en el márketing antes de decidir darla toda para arriba para la escuela del cocinero.  Y nunca he sido tan feliz.

 

Sobre este blog.

Así pues, se diga la verdad, esto no es mi primera tentativa en tener un blog.  He intentado 2 o 3 antes de que pero apenas no podría imaginar qué escribir sobre… entonces, comenzara mi propio negocio de la hornada (que diseña las tortas, las magdalenas y los pasteles tradicionales) y realizara que, en España, apenas no había que mucho ahí fuera que ofreció una mirada internacional en los dulces… y por eso, www.dulcineacakes.com nació.  Aunque mi español sea bastante bueno, (quisiera pensar así pues, de todas formas), la escritura me toma;) el poste de I se apelmaza para siempre y las recetas pero es duro que lo haga sobre una base regular – debido al tiempo de la corrección de pruebas toma para escribir cada poste.  Así pues, después de meses del planeamiento, he decidido que un blog de todo-abarcamiento de la lengua inglesa, era realmente la manera para que vaya.

Tal como vino la cosa, esta caída del pasado, también conseguí empleado por www.tasteofamerica.es como su “embajador de la marca” y cocinero.  El gusto de América es una cadena de los supermercados en España que se especializan en la venta de productos alimenticios de gama alta de los E.E.U.U. y de otros países de habla inglesa.  Hago todos sus aspectos de la banda y creo las recetas para ellas, usando sus productos… a que entonces enseñe a los clientes (la cocina americana es la nueva cosa, aquí en España).  Usted puede encontrar una cierta colocación del producto en algunos de mis postes. Éstos estarán normalmente como resultado de la prueba de la receta para uno de mis talleres.

Siempre que sea posible, o aceptable, proporcione las medidas métricas e imperiales para cada ingrediente.  , Sin embargo, recomiendo siempre el pesar de sus ingredientes como el peso es más exacto que volumen y aseguraré un mayor índice de éxito en sus recetas – especialmente tradicionalmente recetas francesas.

Para todas las recetas de la hornada – intente seguir las cantidades y las instrucciones lo más posible.  La hornada es muy científica (especialmente las delicadezas francesas tradicionales).  En la hornada, las medidas métricas del peso son, con mucho, más exactas que usando las tazas/las cucharas/las medidas imperiales.

Para todo cocinar recetas (sabrosas) – le daré las medidas para éstos también, pero usted debe saber que NUNCA MIDO… El cocinar es una forma de arte, y apenas como Picasso nunca midió la cantidad de pintura en cada cuadro, nunca mido los ingredientes – lo lanzo adentro por instinto y pruebo, pruebo, pruebo… cada paso de la manera. (No ese me estoy comparando con Picasso de cualquier manera).

 

¿Qué más puedo decirle sobre mí?

Tomé recientemente un curso en línea de la fotografía. Mis imágenes han conseguido mucho mejores pero no son todavía tan buenas como quisiera que fueran.  Conjeturo que debo aprender probablemente Lightroom y Photoshop después.  (su encendido mi lista de cosas larga a aprender).  Utilizo una alfa 350 de Sony con apenas la lente regular de 18-70m m que vino con y siempre solamente iluminación natural. Estoy esperando comprar un poco de nuevo equipo de la cámara, este año.

Hablo 4 idiomas; Inglés, francés, portugués y español, que me sirve bien mientras que amo viajar para la historia, vino y comida (no soy grande en los viajes inclusivos por la playa – I la prefiere mucho “áspero” hacia fuera con los locals).  Amaría aprender árabe y ruso, y también restauro mi alemán, italiano y japonés de nuevo a los niveles que estaban una vez en.

Mis niños son mi mundo.  Nada que lo hago nunca será tan maravilloso de hace que siente tan acertado como lo hacen.  Soy orgulloso que son cada pedazo los foodies que mi marido y yo somos – sus comidas preferidas que son cualquier cosa verde, cerdo negro curado Jamón, Foie Gras, soufflés… Todavía estamos trabajando en setas, pero comen realmente mucho más setas entonces que piensan (Shhh.  No les diga!).

 

Si usted está en Madrid…

Hay apenas tanto ver y hace aquí. Y Madrid es una de las mejores ciudades que he estado nunca si usted tiene niños: Tan muchos parques, 2 parques zoológicos asombrosos, parque de Warner Bros, parques de atracciones, parques del agua, restaurantes impresionantes de los tapas (y muchos restaurantes fabulosos de la suposición de la huelga de brazos cruzados también)… La comida española es deliciosa y fácil de gozar porque qué usted ve es lo que usted consigue – ningunos ingredientes o sorpresas ocultados.  ¡Y amor de los niños él también! Es una ciudad por completo de la historia adonde muchos de las grandes mentes y artistas literarios del siglo XX vinieron crear.  Y qué tan mucha gente no conoce es que Madrid era una vez un lugar en donde tan muchos dinosaurios murieron debido a la topografía de la tierra alrededor de nosotros… así pues, hay algunos grandes hallazgos paleontológicos y museos arqueológicos, también. Recomiendo Madrid a todo el (si usted viene, me envía un correo electrónico en el punto com del chefcarla de Carla [en].

¡De modo que esté sobre él!  ¡Consigamos de cocinar!