Au sujet de

Bonjour !  Je suis Carla.  Je suis Canadien-né, d'une famille portugaise.  Je vis actuellement à Madrid, en Espagne avec mon mari, Andrew (canadien/Anglais – a grandi en France) et mes 3 filles :  Madison, 9, soutenus à Barcelone, Shawna, 5 1/2, nés à Auch (France) et Evelyn, tournant bientôt 1, née à Madrid.  Nous avons également un chien – Moxy – un golden retriever de couleur claire qui a fondu nos coeurs le moment où nous l'avons rencontrée.  Comme vous pouvez voir, nous sommes une famille très internationale.  Nous voyageons des sorts, et nous avons vécu dans beaucoup d'endroits.

Ce petit blog du mien est une tentative à rassembler et à pratiquer toutes ces recettes que je trouve et à ce qui, j'ajoutent toujours ma petite rotation.  J'ai aimé la cuisson et la cuisson depuis que je peux me rappeler.  J'ai toujours rêvé d'être un chef de la célébrité TV, manière avant qu'il ait fait frais pour être une (bien, l'un ou l'autre qui ou une vedette du rock).

J'ai reçu un diplôme du cordon bleu de le en 2011 en tant que chef grand (cuisine et pâtisserie).  Je suis également un Sommelier qualifié, et un barman certifié… Mais le côté professionnel de ces affaires est tout nouveau à moi… J'ai travaillé dans beaucoup de restaurants et d'hôtels au Canada, en Australie et le NZ en tant qu'un étudiant et randonneur, mais ai dépensé ma carrière de dix ans dans le marketing avant la décision pour la donner toute pour l'école de chef.  Et je n'ai jamais été si heureux.

 

Au sujet de ce blog.

Ainsi, on dise la vérité, ceci n'est pas ma première tentative à avoir un blog.  J'ai essayé 2 ou 3 avant que mais juste ne pourrais pas figurer quoi écrire au sujet… de puis, j'aie commencé mes propres affaires de cuisson (concevant des gâteaux, des petits gâteaux et des pâtisseries traditionnelles) et me sois rendu compte que, en Espagne, juste il n'y avait pas que beaucoup là qui a offert un regard international dans des bonbons… et ainsi, www.dulcineacakes.com était né.  Bien que mon Espagnol soit assez bon, (je voudrais penser ainsi, quoi qu'il en soit), l'inscription me prend pour toujours 😉 que je signale des gâteaux et des recettes mais il est difficile que je la fasse de façon régulière – en raison du temps de correction d'épreuves elle prend pour écrire chaque poteau.  Ainsi, après des mois de la planification, j'ai décidé qu'un blog tout-entourant d'anglais, était vraiment la manière pour que j'aille.

Pendant qu'elle s'avérait, cette chute de passé, j'ai également obtenu loué par www.tasteofamerica.es en tant que leur « ambassadeur de marque » et chef.  Le goût de l'Amérique est une chaîne des supermarchés en Espagne qui se spécialisent en vendant les produits alimentaires à extrémité élevé des Etats-Unis et d'autres pays d'expression anglaise.  Je fais tout leurs aspects de P.R. et crée des recettes pour elles, utilisant leurs produits… que j'enseigne alors aux clients (la cuisine américaine est la nouvelle chose, ici en Espagne).  Vous pouvez trouver un certain placement de produit dans certains de mes courriers. Ceux-ci seront normalement en raison de l'essai de recette pour un de mes ateliers.

Autant que possible, ou acceptable, je fournirai des mesures métriques et impériales pour chaque ingrédient.  Je, cependant, recommande de peser toujours vos ingrédients car le poids est plus précis que le volume et assurerai un plus grand indice de réussite dans vos recettes – particulièrement traditionnellement recettes françaises.

Pour toutes les recettes de cuisson – essayez de suivre les quantités et les instructions aussi près que possible.  La cuisson est très scientifique (particulièrement les délicatesses françaises traditionnelles).  Dans la cuisson, les mesures métriques de poids sont, de loin, plus précises qu'utilisant des tasses/cuillères/mesures impériales.

Pour faire cuire tout des recettes (savoureuses) – je te donnerai des mesures pour ces derniers aussi bien, mais vous devez savoir que JE NE MESURE JAMAIS… La cuisson est une forme d'art, et juste comme Picasso ne mesurait jamais la quantité de peinture sur chaque tableau, je ne mesure jamais les ingrédients – je le jette dedans par instinct et goûte, goûte, goûte… chaque étape de la manière. (Non ce je me compare à Picasso de quelque façon).

 

Queest-ce que je peux te dire au sujet de moi ?

J'ai récemment pris un cours en ligne de photographie. Mes images sont devenues beaucoup meilleures mais elles ne sont pas encore aussi bonnes que je voudrais qu'elles soient.  Je devine que je devrais apprendre probablement Lightroom et Photoshop après.  (sa dessus ma longue liste de choses à apprendre).  J'emploie un alpha 350 de Sony avec juste la lentille régulière de 18-70mm qu'elle est venue avec et toujours seulement éclairage naturel. J'espère acheter du nouvel équipement d'appareil-photo, cette année.

Je parle 4 langues ; Anglais, français, Portugais et Espagnol, qui me sert bon pendant que j'aime voyager pour l'histoire, vin et nourriture (je ne suis pas grand en voyages inclusifs par la plage – I la préfèrent beaucoup « rugueux » avec les gens du pays).  J'aimerais apprendre l'arabe et russe, et régénère également mon allemand, italien et japonais de nouveau aux niveaux qu'elles étaient par le passé à.

Mes enfants sont mon monde.  Rien que je fais jamais ne sera aussi merveilleux de l'inciter m'à me sentir aussi réussi comme le font ils.  Je suis fier qu'ils soient jusqu'au moindre détail les fins gourmets qui mon mari et moi sont – leurs nourritures préférées étant quelque chose vert, porc noir traité Jamón, Foie Gras, soufflés… Nous travaillons toujours aux champignons, mais ils mangent réellement beaucoup plus de des champignons alors qu'ils pensent (Shhh.  Ne leur dites pas !).

 

Si vous êtes à Madrid…

Il y a juste tellement de voir et fait ici. Et Madrid est l'une des meilleures villes que j'ai jamais étées si vous avez des enfants : Tant de parcs, 2 zoos étonnants, parc de Warner Bros, parcs d'attractions, parcs aquatiques, restaurants impressionnants de tapas (et beaucoup de restaurants de fantaisie sur le tas fabuleux trop)… La nourriture espagnole est délicieuse et facile à apprécier parce que ce que vous voyez est ce qui obtenez vous – aucun ingrédients ou surprises cachés.  Et amour d'enfants il aussi ! C'est une ville complètement de l'histoire où plusieurs des grands esprits et artistes littéraires du 20ème siècle sont venus pour créer.  Et ce que tant de personnes ne connaissent pas sont que Madrid était par le passé un endroit où tant de dinosaures sont morts en raison de la topographie de la terre autour de nous… ainsi, il y a quelques grandes découvertes paléontologiques et musées archéologiques, aussi. Je recommande Madrid au tout (si vous venez, m'envoyez un email à COM de point de chefcarla de Carla [à].

De sorte que soit à son sujet !  Obtenons faisants cuire !