Flan de beurre d’arachide
Ils disent que la plupart des chefs souffrent d'une sorte de syndrome de Peter Pan ; fondamentalement, nous ne voulons jamais grandir, et nous employons la nourriture comme manière de re-créer des souvenirs affectueux d'enfance – revivre chaque moment heureux avec chaque morsure.
Un chef que je connais, est même allé autant que dire que pour la plupart de ces chefs de « Peter Pan », le chiffre culinaire le plus important simple en leurs vies est leur grand-mère.
Bien, je n'ai pas pris une enquête officielle, mais dans mon cas, j'admets que c'est vrai.
En tant que la fille des immigrés portugais et partie de mon Canadien né de première génération de famille, je n'étais pas privé à plusieurs des festins culinaires locaux – même moins ainsi aux tartes de Dixie (tartes des états sudiste des Etats-Unis) – comme c'est le cas avec le flan de beurre d'arachide. Mais j'étais très familiarisé avec le beurre d'arachide…
Quotidien, l'autobus scolaire me laisserait tomber à la maison de ma grand-mère après école. Et ma grand-mère a toujours salué ma soeur et I avec (et a habituellement décoré) un casse-croûte délicieux et sain. Parfois, elle éplucherait alors ouvert une orange juste assez pour faire séparer les segments tandis que la base la gardait toute ensemble. Elle remplirait alors centre de l'orange de crème fouettée… D'autres fois elle couperait un avocat dans la moitié et remplirait cavité de la mine de la salade de thon (la recette de ma grand-mère inclut, le thon en boîte, la mayonnaise, l'oeuf dur, l'oignon cru râpé et les moitiés d'olive verte – celui avec le piment rouge au milieu). Mais mon favori était toujours beurre d'arachide sur le pain grillé (ma grand-mère a su le rapport parfait du PB au pain grillé et à elle a toujours veillé que la température du pain grillé était simplement exacte de sorte qu'avant qu'il me soit arrivé, j'obtienne un pain grillé chaud ooey-gluant, s'égouttant délicieux avec le beurre d'arachide lisse supplémentaire… Après quoi, mes papilles gustatives éclateraient avec l'empressement pour plus, et je devrais aller grippage le pot de beurre d'arachide de l'office, une cuillerée à soupe, un verre grand de lait et je me bourrerais littéralement sur des cuillerées de beurre d'arachide, tout en observant « Supergran » et « la panthère rose ».
Aaaahhh, les souvenirs ! Pas le casse-croûte le plus chic, mais c'est toujours un favori du mien – et mes filles.
En dépit de mon aventure amoureuse pour le beurre d'arachide, je n'ai jamais été un fan de n'importe quoi d'arachide assaisonné… Jusqu'à ce que j'aie découvert ce tarte (en tant qu'élément de mon goût des ateliers de spectacle de tournée de cuisine familiale de l'Amérique).
Ce tarte est si délicieux, léger et inattendu qui quand ma fille Madison (9 années de) éprouvé il pour la première fois, sa réaction devait exiger à moi et dire :
Madison – « maman, vous savez où je suis, en ce moment ? »
Je – « dans la cuisine ? »
Madison – « Nope ! Je suis dans le ciel ! ! »
J'espère que vous l'appréciez que beaucoup, aussi !
This classic Dixie Pie is sure to surprise anyone who eats it… A light, flavourful and easy-to-make recipe that you’l be making over and over again. 
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