Comienzo con pan de la harina de avena

Cuando era un niño que crecía en Montreal, seleccionaron a mi hermana y me asistir a una escuela especial.  Era un programa comenzado para introducir música a los niños por todo Montreal. 6 años (el grado 1) en escuelas públicas tenía una prueba especial del “oído” para medir su acuidad musical y talento natural.  Mi amigo y yo éramos los únicos de nuestra escuela a conseguir aceptada.  Mi hermana hizo, también, 4 años más tarde.  En la escuela primaria de Le Plateau, comencé mi romance con la música, aprendiendo todo del coro que cantaba al violín, piano, orquesta que jugaba, al funcionamiento de la etapa… La música asumió el control más horas en el día entonces la parte académica (con la cual también tuvimos que continuar).  Éramos hijos únicos, pero el trabajo duro, la importancia de practicar y la autodisciplina toda fueron inculcados en nosotros.  ¡En gran medida, no hicimos que la misma niñez despreocupada la mayoría de los niños gozara, pero LA AMÉ!  ¡La música era TODO a mí!  La música era como el oxígeno.  No podría vivir sin él.

Puesto que esto no era una escuela regular del neighboorhood, tuvimos que tardar al autobús escolar cada mañana.  Nuestra parada de autobús estaba delante de una pequeña panadería vieja.  Todavía recuerdo la mirada de ella – así que modesto – nada pasada en la decoración.  Todo era blanco lavado: no porque era todo el blanco pintado, pero bastante porque todo había sido blanqueada por el flujo constante de harina que era sacada el polvo, medido, amasado…  La panadería era apenas a la vuelta de la esquina de la casa de mis abuelos.  Mi abuelo se levantó cada mañana en 7am para conseguir el pan fresco y mi abuela haría estas tostadas hechas en casa gruesas en el horno para el desayuno: ¡los míos serían separados siempre con una capa gruesa de la mantequilla de cacahuete lisa adicional (Mmmm!  mi favorito).  El olor del café recientemente preparado, la mantequilla levemente quemada de la tostada y de cacahuete todavía tocan mi corazón – trayéndome derecho de nuevo a mis mañanas de la niñez pasadas con los concursos de la matemáticas, de la historia y de la geografía del estallido de mi abuelo y la voz dulce de mi abuela que hablan conmigo, sus yemas del dedo que frotan ligeramente la parte posterior del cuello.

Después de desayuno, me adaptaría para arriba como un astronauta del futuro (los inviernos canadienses son fríos.  Brrrr!).  Mi abuelo caminaría yo a mi parada de autobús y me colocaría delante de la puerta hasta que llegara el autobús.  Me colocaba delante de la puerta porque era siempre más caliente y abrigada del viento.  ¡Pero también olía el soooo bueno! E inevitable, creó una memoria olfativa que ha pegado todos estos años.  El pan fresco me trae siempre de nuevo a esos días maravillosos llenados de amor, de oportunidad, de sueños y de música.

¿Hay cualquier cosa mejor que el olor del pan recientemente cocido?

¡No para mí!

En España, todos los ingredientes “extranjeros” se pueden comprar en el gusto de América

Este sábado estoy haciendo un taller de cocinar libre en el gusto de la tienda de América en Calle Serrano y el tema es harina de avena.

 

¿Usted conocía enero es mes nacional de la harina de avena en los E.E.U.U.?

¿Cómo esta receta fue creada?  Se diga la verdad, yo encuentra que Pinterest es un gran recurso para las recetas (fíjeme, si usted tiene gusto de lo que usted ve, satisfacen).  Esta receta comenzó como el pan del milagro y del mí puede recolectar, él era una receta creada originalmente por www.pantrysecret.com.  Tomé la receta original y realicé algunos cambios a ella para convertirla en un pan de la harina de avena que se podría gozar para el desayuno con su atasco preferido.

Tan aquí está.  Debo advertirle, éste hago para un pan pesado… pero pienso que es realmente parte de su súplica.  Recomiendo el cortar de él grueso, el tostar de él en el horno, y el separar de un poco de mantequilla o atasco en él.  Lo dedico a mi padre magnífico con quien goce el discutir, y mi abuela que se siente la mejor confiada cualquier nieto podría nunca tener.