Caseiro KFC – Kentucky Fried Chicken

Como parte do meu trabalho como embaixador da marca e chef gosto de América, eu desenvolver receitas que são tipicamente americanas e dar aulas de culinária em Madrid e Espanha. Cada semana ou duas (dependendo da época) nós mudá-los para dar a todos a oportunidade de provar muitas variedades de sabores e aromas que só podem ser capturados por um país repleto de uma história que se baseia a União dos povos e das Nações.

Nota pessoal: eu sou canadense… Às vezes acho irônico que eu iria estar a promover nossos vizinhos ao sul. Mas, meu objetivo, aqui e na vida, é explorar todos os países, sua cozinha e sua história (que é uma grande razão por que deixou o Canadá há 11 anos e têm sido desde então a viver na Europa)… Mas como os EUA, o Canadá é outro país rico em tradições que se originou com os seus imigrantes e história.  

Sério, gente… muitos pensam que o Canadá e os EUA são o mesmo, mas realmente – há muitas diferenças. Especialmente nas culinárias locais.

Tema de classe desta semana foi (é) Southern Comfort Food, em honra de Martin Luther King (que tem aniversário foi de 15 de Janeiro, mas será comemorado nesta terceira segunda-feira de janeiro – 21 de Janeiro).

Esta primeira receita é o que me fez lutar meu caminho entre a mesa de jantar para mais. Eu não podia acreditar o quão bom minha versão caseira do que era. (Se você concorda, por favor me avise, adicionando um amável comentário abaixo).

A receita: Col. Sanders Finger Lickin ' bom Kentucky Fried Chicken. É isso mesmo! A mais emblemática de fast foods em sua própria casa, gente! Você pode acreditar? Nos últimos 11 anos, eu nunca vi um KFC na Europa… no ano passado, eles começaram aparecendo, e eu não pude resistir à tentação…  Eu fui em vários sites, vídeos do youtube sem fim observado, (a maioria deles basicamente apenas mergulhando seu frango na farinha de trigo), e então eu encontrei esta um receita em about.com de um cara que nomeia-se o tempero, guru… Ele diz que ele reverso projetado a receita (o que isso significa, mas parece-me muito mais trabalho do que eu estou disposto a fazer) e ele postou sua receita. Eu tentei e muito sinceramente, eu achei que fosse um pouco demasiado trabalho e então, adaptei a receita para aqueles de vocês, como eu, que tenho trabalho, filhos, uma casa, um cão e outras coisas que mantê-lo ocupado demais para passar horas na cozinha para uma única refeição… Plus – I substituiu quase todas as 11 secretas ervas e especiarias com uma versão regular que pode ser encontrado em qualquer lugar do mundo. (Se você não pode encontrá-lo, e-mail me at carla [at] chefcarla dot com, e eu vou te dar algumas lojas de especiarias online grande que vendem e enviar em qualquer lugar do planeta).

Eu testei a receita com 30 dos meus alunos, hoje (30 outro na terça-feira e haverá outro 40 em fevereiro)… Como eu limpo rapidamente e configurar para minha próxima receita (Bourbon Pecan Pie que é minha próxima postagem), eu ouvi as pessoas dizendo: "Oh meu Deus, é apenas como a coisa real!". Fiquei muito feliz.

É uma receita deliciosa e eu tenho certeza que se você torná-lo uma vez… você estará fazendo isso repetidamente.

Alerta de divulgação! Quando minha classe foi Postado e aberto para o registro, na semana passada, mais de 80 pessoas se inscreveram nas primeiras 24 horas para os 25 pontos tínhamos disponível. O que era ainda mais incrível para mim é que, com o pedido de um local, vieram muitos agradecimentos pessoais e amáveis comentários sobre meu estilo de ensino. Estou tão agradecido e chocado!.  Obrigado, obrigado, obrigado!