Viva o Brunch! -Fofo Waffles Belgas de maçã com calda de maçã canela noz-pecã

Todos os domingos na minha casa, temos brunch e estes waffles apple fofo, são um favorito da nossa. Meus filhos apreciá-los com Nutella, ou xarope de Maple, mas desta vez, servi-los com alguma coisa que eu chicoteei acima; minha calda de maçã canela noz-pecã vai deixar você desejo-lo e servi-lo, uma e outra vez, com qualquer coisa que você pode pensar.

Nós temos tal uma semana de trabalho agitado, que, embora nós garantir que nossos filhos receber um bom pequeno-almoço, meu marido e eu geralmente tomar algo a correr. E muito sinceramente, nunca fui grande café da manhã… Raramente me apetece comer nada nas primeiras horas depois de acordar, e eu costumo ter noidea o que comer.

É por isso brunch é tão importante para nós. É a oportunidade para nos sentar-se juntos para um longo, divertido e delicioso café da manhã que todos nós podemos desfrutar. Panquecas ou Waffles são normalmente incluídos. Os extras muito entre bacon, frutas, salsichas Inglês, ovos,… e claro, Mimosas! (para os adultos).

Hoje (25 de março) é o dia internacional de Waffle. Cai em uma segunda-feira e eu tenho certeza, a maioria das pessoas não vai fazer waffles em uma manhã de segunda-feira – então mantenha esta receita para o fim de semana. É um pouco demorado mas OH tão bem vale a pena! (faz um pouco de massa assim, lembre-se de manter a massa de sobras, coberta, na geladeira, para rapidamente fazer alguns waffles frescas no dia seguinte).

Fluffy Belgian Apple Waffles with Apple Cinnamon Pecan syrup

From Chef Carla | Breakfast and Brunch | Soul food

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These Belgian waffles are the fluffiest you’ll ever make and the Apple Cinnamon Pecan syrup will make them a brunch favourite for any family or brunch party.

Total 01:45

Prep 01:15

Cook 00:30

High cal Calories 525kcal

High fat Total Fat 18g

High sat-fat Saturated Fat 7g

High chol Cholesterol 81mg

sodium Sodium 459mg

High carbs Total Carbohydrate 81g

Serving size 220g Calories from fat 162kcal Fiber 4g Protein 12g Sugar 31g

10 servings Servings 1234567891011121314151617181920

MetricUS

Ingredients

• For the Belgian Apple Waffles
• 1 ( 25 gr) fresh yeast
• 1/4 cup warm milk ( 45 C)
• 3 medium egg yolks
• 2 3/4 cups warm milk ( 45 C)
• 1/2 cup apple sauce
• 1/4 cup butter, melted than cooled
• 1/2 cup white sugar
• 1 1/2 teaspoons salt
• 2 teaspoons vanilla paste ( or caviar from 1 vanilla bean pod)
• 4 cups flour
• 3 medium egg whites
• For the Apple Cinnamon Pecan Sauce
• 2/3 cups Dark Brown sugar
• 1/4 cup corn syrup
• 1/2 cup apple sauce
• 1 tablespoon ground cinnamon
• 2 tablespoons unsalted butter
• 2/3 cups chopped pecans
• 1/4 cups chopped almonds

Directions

1. For the waffles
1. In a bowl, dissolve yeast in 1/4 cup warm milk.
2. In a large bowl, whisk together yolks, another 1/4 cup of warm milk, and cooled butter.
3. Add in and stir the yeast mixture, sugar, salt and vanilla
4. Mix in remaining milk and flour, alternating between each, starting and ending with the flour.
5. Beat the egg whites until stiff peaks, then fold in gently into the batter until well incorporated.
6. Wrap in plastic wrap and let stand at room temperature for about 1 hour (or until doubled in volume)
7. *see note on how to reduce this time.
8. Preheat waffle iron.
9. Spray with Grease Spray and spoon batter into the iron. Do not overfill – the batter will continue to rise in the iron.
10. Close the lid and bake until the iron stops steaming, the lid no longer sticks to the waffle, and the waffle is golden.
11. Serve immediately or keep warm in low heated oven (75-100C)
12. ** personal adaptation from a recipe found on allrecipes.com
13. For the Apple Cinnamon Pecan Sauce
13. In a small heavy saucepan, heat Dark Brown Sugar and Corn syrup on high until just starting to boil (the brown sugar should be dissolved by now).
14. Remove from heat and add Apple Sauce, Cinnamon and Butter.
15. Mix well.
16. Return to low-medium heat and add Pecans and Almonds. Heat for an additional 1-2 minutes (this will soften the nuts).
17. Remove from heat and serve over waffles.

Tips

• Fresh yeast is activated by heat, so, in order to reduce on the leavening time, preheat your oven to 100C. Once heated, turn off oven and place the covered bowl of batter in the oven for 15mins or until doubled in size.

– Nutrition Facts

for 100 grams

Calories Fat Cal.

Nutrition Facts Description Wikipedia

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