Torta de creme de manteiga de amendoim
Eles dizem que a maioria dos Chefs sofrem de um tipo de síndrome de Peter Pan; Basicamente, nós nunca queremos crescer, e podemos usar alimentos como forma de recriar memórias afeiçoadas da infância – reviver cada momento feliz com cada mordida.
Um Chef que eu sei, foi tão longe como a dizer que para a maioria desses chefs "Peter Pan", a única figura de culinária mais importante em suas vidas é sua avó.
Bem, eu não tenho tomado um levantamento oficial, mas no meu caso, eu admito que é verdade.
Como filha de imigrantes portugueses e parte da minha família primeira geração nascido canadense, eu não era par para muitos dos mimos culinários locais – ainda menos assim a Dixie Pies (tortas de Estados do Sul dos EUA) – como é o caso da torta de creme de manteiga de amendoim. Mas eu estava muito familiarizado com manteiga de amendoim…
Todos os dias, o ônibus escolar iria soltar-me na casa da minha avó depois da escola. E minha avó sempre cumprimentou eu e minha irmã com um lanche delicioso, saudável (e geralmente decorado). Às vezes, ela ia descascar depois abra uma laranja apenas o suficiente para ter os segmentos separados enquanto base manteve todos juntos. Ela então iria encher o centro da laranja com chantilly… Outras vezes ela iria cortar um abacate ao meio e encha a cavidade do poço com salada de atum (receita da minha avó inclui, conservas de atum, maionese, ovo cozido, cebola crua ralada e metades de azeitonas verdes – os com o pimento vermelho no meio). Mas meu favorito era sempre manteiga de amendoim na torrada (minha avó sabia a relação perfeita da PB para brindar e ela sempre fez com que a temperatura do brinde foi apenas para a direita, para que no momento em que chegou a mim, gostaria de obter uma torrada quente ooey gooey, pingando deliciosamente com manteiga de amendoim extra suave… Após o que, a meu gosto botões iriam explodir com entusiasmo para mais e eu teria que ir pegar o pote de manteiga de amendoim da despensa, uma colher, um copo de leite e eu literalmente iria encher-me em colheradas de manteiga de amendoim, enquanto assistia "Supergrana" e "The Pink Panther".
Aaaahhh, as memórias! Não o mais classiest lanche, mas é ainda um favorito da mina – e minhas meninas.
Apesar de meu caso de amor para a manteiga de amendoim, nunca fui um fã de qualquer coisa com sabor de manteiga de amendoim… Até que eu descobri esta torta (como parte do meu gosto de América Home Cooking Roadshow oficinas).
Esta torta é tão gostoso, leve e inesperado que quando minha filha Madison (9 anos) tentei pela primeira vez, sua reação foi chamar-me e dizer:
Madison-"mamãe, você sabe onde eu estou, agora?"
Me – "na cozinha?"
Madison – "Nope! Estou no céu!"
Espero que você goste muito, muito!
This classic Dixie Pie is sure to surprise anyone who eats it… A light, flavourful and easy-to-make recipe that you’l be making over and over again. 
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