Pescados ennegrecidos de Cajun

Mi serie del carnaval continúa con una receta deliciosa y fácil de los pescados.

Para esta receta, utilizo la mezcla de la especia de Cajun.  ¿Usted sabe dónde la cocina de Cajun originó?

Según la sección de New Orleans de About.com, “la palabra “Cajun” se deriva “de Acadia,” una colonia francesa fundada en los 1630s alrededor de lo que hoy llamamos las provincias marítimas canadienses. En 1755, el área estaba bajo control de los británicos, que expulsaron el Acadians en Le Grand Derangement (el gran disturbio). El Acadians fue por todas partes, y una porción grande fue a los territorios entonces-Franceses de Luisiana. Esta gente hizo Cajuns.”

Imagínese mi sorpresa cuando descubrí que una de mis cocinas preferidas originó adentro de gente de mi propia patria (CANADÁ, eh!)

Así pues, quiero mantener este poste agradable y corto. Aquí está la receta (no olvide comprobar hacia fuera mi página de los substitutos para conseguir mi receta para la mezcla de la especia de Cajun (el condimento de Cajun)…

Blackened Cajun Fish

From Chef Carla | Main Dishes | American

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Spicy, delicious, authentic! This recipe can be whipped up in less than 10mins, providing you with an easy dinner packed with flavour for those hectic weeknights.

Total 00:25

Prep 00:10

Cook 00:15

High cal Calories 417kcal

High fat Total Fat 24g

High sat-fat Saturated Fat 9g

High chol Cholesterol 149mg

High sodium Sodium 2645mg

carbs Total Carbohydrate 16g

Serving size 361g Calories from fat 216kcal Fiber 5g Protein 39g Sugar 3g

4 servings Servings 1234567891011121314151617181920

Ingredients

• 4 filets of perch ( or other white fish. Filets must be thick)
• 6 tblsp Cajun Seasoning
• 2 tblsp Paprika
• 1/4 Cup Butter
• 8 Lime wedges

Directions

1. Melt butter
2. Mix Cajun Spice mix with Paprika in a shallow plate
3. Brush fish filets with butter then press down on spice mix (1 or both sides)
4. Heat skillet on med-high
5. Fry up the filet 3 mins on each side (if only spicing up one side, fry up the spiced side first.

Tips

• Fish spice will turn black and the kitchen will get smoky so open a window and turn on the fan on maximum. Scrape frying pan between batches.
• Fish is done when it flakes easily
• Serve with lime wedges, which should be squeezed over the fish before eating.

– Nutrition Facts

for 100 grams

Calories Fat Cal.

Nutrition Facts Description Wikipedia

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