Moussaka – receita de grego clássico para casa
Esta berinjela, a batata e o prato de carne com especiarias popular na área uma vez constituído o Império Otomano, provavelmente mais notoriamente conhecido como um prato grego clássico. Embora muitas variações existem entre os diversos países, a receita abaixo é minha adaptação de uma versão grega que eu encontrei no About.com.
Ele tinha sido um tempo desde que eu tinha comido Moussaka, mas quando minha sogra mencionou ter feito um, todas essas lembranças da minha infância veio correndo em e as rodas na minha cabeça começaram a fiação – trabalhando, quando eu poderia ser capaz de caber esta receita em plano de refeição de nossa família.
2. Descasque em tiras
3. 1/2 de espessura da fatia
4. sal e pressione-a no coador 15-60mins.
Eu acho que eu sempre tive um fascínio pela Grécia. É a coisa mais estranha, realmente. Como uma criança, apesar de ser muito arraigados na comunidade portuguesa de Montreal (existe uma comunidade muito ativa com bairros onde só Português é falado, 3 escolas portuguesas – 2 de que participei aos sábados, etc), eu tinha um escuro profundo desejo de ser grego.
Em Montreal (como em Toronto), os gregos têm uma muito grande e muito muito comunidade ativa – festas, restaurantes, bairros são abundantes e as pessoas são muito bem da malha.
2. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macio
3. Adicione o alho picado
4. (ao contrário de imagens) transferir o carne para bacia
5. Adicione o vinho para de-crust os brownings
6. Deixe ferver e reduzir
7. Adicione a carne de volta para a redução
8. Este é o vinho tinto que eu usei
9. Adicione os condimentos e deixe guisado para 20-30 minutos.
Para adicionar a confusão na minha vida, eu cresci no que foi considerado uma parte italiana da cidade (também extremamente ativo). Nossa era a família portuguesa só sabia de e estranhamente, a maioria dos meus vizinhos eram grego (na verdade, eles eram todos parte da mesma família…).
No verão, eles teriam explosão de música grega da sala de estar, infectando as férias de verão quente úmido com os sons da Grécia. Eu adorei! Minha mãe, muitas vezes cansada de serem submetidos a música grega, odiava que eu não sinto a mesma maneira sobre Portugal, então, um dia, ela tentou explodir música portuguesa-, mas jogando o Fado, um gênero pesado atado com histórias de doença, a tristeza e a morte, não tem muito o efeito que ela esperava.
Nós muitas vezes comeria em meus vizinhos – as mães gregas eram professores e administradores escolares, então eles teriam verões e iria assistir ao longo de todas as crianças (todos eles primos, além de minha irmã e eu). Assim, pelo menos onde verão estava preocupado, provavelmente gostei mais comida grega então comida portuguesa.
Havia vários deleites gregos, com que eu me lembro de estar animado… Folhas de videira recheada de pastitsio, Yamistá, Tzaziki, Taramasalata, Vanilia,… e Moussaka, claro! (Perdoe a minha ortografia se algum estiver errado). Todos os que estão na minha lista de receitas para fazer este ano.
2. Adicione a farinha, mexa vigourously
3. Misture um pouco de leite até engrossar
4… adicionar mais leite, pouco a pouco
5. mexendo sempre, para remover as protuberâncias
6. Adicione a noz-moscada
7. mexa constantemente até engrossar (cerca de 20min)
8. Retire do fogo e misture a gema de ovo
Eu estava tão obcecado em querer ser grega que, quando criança, já tinha planejado a ter um casamento grego (apesar de qualquer nacionalidade meu futuro marido pode acabar sendo) porque estava convencido de que os casamentos gregos eram os casamentos mais divertidos que alguém poderia ter (bouzouki dançando, quebrar placas…). Gostaria de ter uma lua de mel na Grécia. E eu ia aprender a falar grego.
Verdade seja dita, casei-me com a minha melhor amiga, (nascida no Canadá, em França, de pais ingleses) no casamento mais bonito que eu já fui (definir em Sintra, Portugal). Nossa lua de mel envolvidos descobrindo todo o litoral da Península Ibérica (todas as praias de espanhol e Português para 3 semanas). Apesar de ainda lembrando muito do grego básico que eu aprendi quando criança, eu ainda não aprendi a falar o grego corretamente, mas que tomei em 4 línguas… e embora tenha havido muitas tentativas, graças ao Aeroporto greves e gripes espontâneas, ainda não fui para a Grécia.
2. Coloque fatias finas de batata (fervida)
3. Lugar à milanesa berinjelas
4. Colher em uma camada de molho de carne
5. Tampa de queijo feta, em seguida, adicionar outra camada de beringelas
6. Polvilhe a berinjela com parmesão
7. Despeje o bechamel sobre a coisa toda
8. Asse até dourar
9. Não se olha bom close-up?
Como um adulto, eu sou muito grato de minha herança portuguesa. Eu amo a comida (um dos meus favoritos 3 tipos de cozinha), adoro Fado e adoro visitar Portugal- e por isso meus filhos que estão orgulhosos de dizer a todos que fazem parte do Português.
Mas, eu ainda (e sempre será) tenho um fraquinho por qualquer coisa de grego.
O que você acha de comida grega? Você foi para a Grécia? Quais são os melhores locais para visitar e os melhores pratos para comer? (suas informações serão adicionadas para um arquivo ao longo da vida, eu tenho mantido, devem os deuses de viagem sempre torná-lo possível) 😉
This eggplant, potato and spiced meat dish popular throughout the Mediterranean region once ruled by the Ottoman empire is probably most notoriously known as a classic Greek dish. 
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