Moussaka – recette grecque classique pour la maison

Ces aubergine, pomme de terre et viande épicée bombent populaire dans le secteur qui a par le passé composé l'empire de tabouret, probablement le plus notoirement est connue comme plat grec classique.  Bien que beaucoup de variations existent entre les divers pays, la recette ci-dessous est mon adaptation d'une version grecque que j'ai trouvée sur About.com.

C'avait été un moment depuis que j'avais mangé le moussaka, mais quand ma belle-mère a mentionné pour avoir fait un, tous ces souvenirs de mon enfance sont venus se précipitant dedans et les roues dans ma tête ont commencé à tourner – établissant quand je pourrais pouvoir s'insérer cette recette dans le plan du repas de notre famille.

2. peau dans les bandes
3. tranche 1/2 profondément
4. salez et enfoncez dans la passoire 15-60mins.

Je pense que j'ai toujours eu une fascination pour la Grèce.  C'est la chose la plus impaire, vraiment.  En tant qu'enfant, en dépit d'être très indélogeable dans la communauté portugaise de Montréal (une communauté très active avec des voisinages où seulement portugais est parlée, 3 écoles portugaises existent – 2 dont je me suis occupé le samedi, etc.), j'ai eu un désir foncé profond d'être grec.

À Montréal (comme à Toronto), les Grecs ont une communauté très grande et très TRÈS active – les festivals, restaurants, voisinages sont abondent et les personnes sont très unies.

2. Ajoutez l'oignon et le cuisinier jusqu'à ramollir
3. Add a haché l'ail
4. (à la différence de l'image) transférez la viande dans la cuvette
5. Ajoutez la De-croûte de vin les brownings
6. Bouillez et réduisez
7. Ajoutez le dos de viande dedans à la réduction
8. c'est le vin rouge que j'ai employé
9. Ajoutez les herbes et les épices et laissez le ragoût pour 20-30mins.

Pour ajouter la confusion dans ma vie, j'ai grandi dans ce qui a été considéré une partie italienne de la ville (aussi extrêmement active).  Notres étaient la seule famille portugaise que j'ai connue de et curieusement, la plupart de mes voisins étaient grecques (réellement, elles étaient toute la partie de la même famille…).

Pendant l'été, ils souffleraient la musique grecque du salon, infectant les vacances d'été humides chaudes avec les bruits de la Grèce.  Je l'ai aimé !  Ma mère, souvent fatiguée de l'soumission à la musique grecque, détestée que je n'aie pas senti la même manière au sujet du Portugal, ainsi, un jour, elle a essayé de souffler la musique portugaise – mais jouant le Fado, un genre lourd lacé avec des histoires de maladie, la tristesse et la mort, n'ont pas eu l'effet tout à fait qu'elle avait espéré pour.

Nous mangerions souvent à mes voisins – les mamans grecques étaient des professeurs et des administrateurs scolaires, ainsi elles auraient des étés et elles observeraient au-dessus de tous les enfants (tous des cousins, plus ma soeur et I).  Ainsi, du moins où l'été a été concerné, j'ai probablement apprécié une nourriture portugaise plus grecque de nourriture puis.

Il y avait plusieurs festins grecs que je me rappelle d'être excité au sujet de… Pastitsio, Yamistá, feuilles bourrées de vigne, Tzaziki, Taramosalata, Vanilia,… et moussaka, naturellement ! (Pardonnez mon orthographe si en sont erronés).  Ce qui sont sur ma liste de recettes pour faire cette année.

2. ajoutez la farine, émoi vigoureusement
3. mélangez dans un morceau de lait jusqu'à épaissir
4. . ajoutez plus de lait, peu à peu
5.stirring constamment pour enlever des morceaux
6. ajoutez la noix de muscade
7. remuez constamment jusqu'à épaissir (au sujet de 20mins)
8. enlevez de la chaleur et mélangez en jaune d'oeuf

J'ai été ainsi hanté avec vouloir être grec qu'en tant qu'enfant, j'avais déjà prévu d'avoir un mariage grec (en dépit de Qu'est ce que nationalité mon futur mari pourrait finir être) parce que j'ai été convaincu que les mariages grecs étaient les mariages funnest que n'importe qui pourrait avoir (la danse de bouzouki, se cassant plaque…).  J'aurais une lune de miel en Grèce.  Et j'allais apprendre à parler grec.

On dise la vérité, j'a épousé un mon meilleur ami, (né au Canada, augmenté en France, des parents anglais) dans le mariage le plus beau que j'ai jamais été (réglé Sintra, au Portugal). Notre lune de miel a impliqué de découvrir la côte entière de la péninsule ibérienne (toutes les plages espagnoles et portugaises pendant 3 semaines). Outrage se rappelant toujours le beaucoup de le Grec de base que j'ai appris en tant qu'enfant, je n'ai pas encore appris à parler grec correctement, mais j'ai pris 4 autres langues… et bien qu'il y ait eu beaucoup de tentatives, grâce aux grèves d'aéroport et de grippes spontanées, moi n'ai pas toujours été en Grèce.

2. Placez les pommes vapeur coupées en tranches ()
3. Placez les aubergines panées
4. Cuillère sur une couche de sauce à viande
5. La couverture en feta ajoutent alors une autre couche d'aubergines
6. Arrosez les aubergines avec le parmesan
7. Versez le bechamel au-dessus du sujet d'ensemble
8. Faites cuire au four jusqu'à ce que d'or
9. Ne semble-t-il pas le bon plan rapproché ?

En tant que grandi, je suis vraiment beaucoup d'élogieux de mon héritage portugais.  J'aime la nourriture (un de mes types de favori 3 de cuisine), j'aime le Fado et j'aime visiter le Portugal – et ainsi faites mes enfants qui sont fiers de dire à chacun qu'ils sont des Portugais de partie.

Mais, I toujours (et toujours) avoir un point faible pour n'importe quoi grec.

Que pensez-vous à la nourriture grecque ?  Avez-vous été en Grèce ?  Quels sont les meilleures taches à visiter et les meilleurs plats à manger ?  (votre information sera ajoutée toute la vie à un dossier que j'avais gardé, si les dieux du voyage le rendent jamais possible) 😉